En wok er et herligt redskab at lave mad i. Den skal være af støbejern, og tung som terminerne i december. Som alt andet støbejernegryde/stegeværk, skal den forbehandles med madolie, inden den tages i brug, men så er den også næsten som teflonbelagt......
Kategori: Hovedret
Tilberedelsestid: 20 minutter
Tilbehør: Rødvn, øl, milde syltede chilli, syltede hvidløg i chilli og en dejlig partner at se dybt i øjnene. Men da retten godt kan give flatulens hos nogle, anbefales det at man ikke kalkulerer med at skulle sove i ske sammen....
Ingredienser:
Kyllingekød
1 syltet, stærk rød chilli pr. person
Blomkål
Lidt blandede orientalske grøntsager (F.eks. fra Brugsens fryser)
Champignon
Frosne rejer
Løg
Hvidløg - masser af hvidløg
Nudler (Fuglereder)
Soya
Karry (Af typen Original Madras)
Peber
Jordnøddeolie eller kokosfedt
Fremgangsmåde:
En stor grydefuld vand bringes i kog . Nudlerne kommes i og koger 5 minutter, før de tages op og drypper af og afkøles Ellers bruges Nudler i Kokosfløde
Alle ingeredienserne - bortset fra rejerne - skæres i små stykker (Men blandes ikke)
Lidt olie i bunden af wokken, varmes godt op - den skal stå på fuld drøn under hele madlavningen
1 spk karry pr. person kommes i olien. Når det syder, er det om at komme det næste i
Kyllingestykkerne, løg, hvidløg og chillien lynsteges et par minutter, skubbes derefter op ad wokkens side
De frosne grøntsager og rejer lægges op ad wokkens sider. De skal ikke steges, mens dampkoges sammen med resten.
Blomkålen steges 5 minutter under låg, vendes jævnligt, og skubbes derefter op ad siden
Resten af grøntsagerne steges - et hold ad gangen - ca et minut hver. Låg på wokken ind i mellem. Som den eneste ingrediens, skal champignonerne have et drys stødt peber
Nudlerne steges et par minutter under låg. Vendes et par gange
Kom lidt soya på nudlerne
Salt over det hele
Tjah; så er resten op til dig. Spis, drik og vær glad.
Med venlig hilsen
©2011 Jan E. Sørensen